薩爾瓦多 Finca 薩爾瓦多 肯亞48 濃縮咖啡
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Category: 封存咖啡
這是來自Finca El Salvador莊園本收穫季的最後一批咖啡，但這批特別不一樣——它是Rodolfo在Cerro el aguila山斜坡上的Apaneca-Ilamatepec產區所繁殖與種植的『肯亞』品種小批次。據說這個品種是從肯亞的一趟狩獵之旅帶回來的，曾種植過，後來被遺棄，直到再次被拯救。
您可能記得Divina咖啡農場的肯亞品種，它離Finca El Salvador不遠。Rodolfo在環山尋找可處理的咖啡時，發現了Divina，並最終用這個品種進行了他第二次的日曬處理。Rodolfo收集了一些種子，於2014年在Finca El Salvador種植。這個品種只在莊園的高海拔地區生長，他手工分離果實，並採用可靠的48小時果肉發酵日曬處理法。杯中表現出甜美的牛奶巧克力風味，同時帶有明亮複雜的『肯亞式』酸質。