El Salvador Finca El Salvador Kenya 48 Espresso

Poslední káva z této sklizně opět z Finca El Salvador, ale tahle je trochu výjimečná, je to malá šarže z odrůdy ‚Kenya‘, kterou Rodolfo namnožil a pěstoval na své farmě na svazích hory Cerro el Aguila v Apaneca-Ilamatepec. Vypráví se, že tato odrůda byla přivezena z lovecké výpravy v Keni a byla pěstována, ale později opuštěna, jen aby byla znovu zachráněna. Odrůdu Kenya si možná pamatujete z farmy Divina, která není daleko od Finca El Salvador. Při cestě kolem vrcholu hory, když hledal kávy ke zpracování, Rodolfo našel Divinu a nakonec s touto odrůdou provedl svůj druhý přírodní proces. Rodolfo nasbíral semena a zasadil je v roce 2014 na Finca El Salvador. Roste pouze ve vyšších nadmořských výškách na farmě a ručně odděluje třešně a používá přírodní proces s osvědčenou 48hodinovou macerací třešní. V šálku je sladká mléčná čokoláda, ale s jasnou a komplexní ‚keňskou‘ kyselostí!