เปรู พาสเตอร์ และ เอเลน่า

ต่อไป! เปรูตัวนี้อาจทำให้คุณเข้าใจผิดว่าเป็นเอธิโอเปียแบบ washed ในการจิบแรก แต่ไม่ใช่! มันเป็นตัวอย่างที่น่าตื่นเต้นของสิ่งที่เปรูสามารถนำเสนอได้ และเรายินดีมากที่จะแบ่งปันสิ่งนี้กับคุณ มันมาจากฟาร์ม San Fermin ตั้งอยู่ในเขต Alto Inambari ในจังหวัด Sandia ที่ระดับความสูงประมาณ 1650 เมตรจากระดับน้ำทะเล ไม่ไกลจากโบลิเวีย! Pastor และ Elena ปลูกกาแฟและสิ่งอื่นๆ มา 25 ปีแล้ว แต่เพิ่งเริ่มให้ความสำคัญกับคุณภาพเมื่อไม่นานมานี้ พื้นที่นี้จริงๆ แล้วเป็นที่รู้จักในเรื่องกาแฟที่ได้รับรางวัล แม้ว่าจะมีสภาพอากาศที่ค่อนข้างแปรปรวน และยังห่างไกลและขาดโครงสร้างพื้นฐานมากมาย มันยังเป็นที่รู้จักในเรื่องการผลิตโคคา (และไม่ใช่โกโก้ แม้ว่าจะปลูกที่นั่นด้วยก็ตาม - ฉันหมายถึงใบที่ถูกแปรรูปเป็นผงสีขาวนั้น...) การผลิตโคคานั้นให้ผลกำไรและถูกกฎหมายในปริมาณเล็กน้อย แต่เกษตรกรถอนต้นกาแฟเพื่อปลูกโคคา ซึ่งน่าเสียดายเมื่อมันมีรสชาติแบบนี้! อย่างไรก็ตาม กาแฟนี้ประกอบด้วยพันธุ์ Red Bourbon และ Typica ในถ้วยมันมีกลิ่นดอกไม้พร้อมโน๊ตซิตรัสและความหวานมอลต์ช็อกโกแลตขนาดใหญ่