Peru Pastor och Elena

Nu till nästa! Denna Peru kan vid första klunken misstas för en tvättad etiopisk, men det är den inte! Det är ett spännande exempel på vad Peru kan erbjuda och vi är mycket glada att få dela detta med dig. Den kommer från gården San Fermin som ligger i distriktet Alto Inambari i provinsen Sandia på cirka 1650 meter över havet. Det är inte långt från Bolivia! Pastor och Elena har odlat kaffe, bland annat, i 25 år, men har bara nyligen börjat fokusera på kvalitet. Området är faktiskt känt för prisbelönt kaffe, trots att det har ganska vilda väderförhållanden och att det också är mycket avlägset och saknar mycket infrastruktur. Det är också känt för sin kokaproduktion (och nej, inte kakao, även om det också odlas där – jag pratar om bladen som förvandlas till det vita pulvret...) Kokaproduktion är lukrativ och är laglig i små mängder, men bönder rycker upp sina kaffeplantor för att plantera koka, vilket är synd när det smakar så här! Hur som helst, detta kaffe består av sorterna Red Bourbon och Typica. I koppen är det blommigt med citrustoner och en stor chokladmalt sötma.