Salwador Finca El Salvador Kenia 48 Espresso

Ostatnia kawa z tych zbiorów z Finca El Salvador, ale ta jest wyjątkowa – to mała partia z odmiany 'Kenya', którą Rodolfo rozmnożył i uprawiał na swojej farmie na zboczach góry Cerro el Aguila, w Apaneca-Ilamatepec. Historia głosi, że ta odmiana została przywieziona z wyprawy myśliwskiej w Kenii, była uprawiana, ale później porzucona, aby zostać uratowana ponownie. Być może pamiętacie odmianę Kenya z farmy Divina, która znajduje się niedaleko Finca El Salvador. Podczas wyprawy wokół szczytu góry w poszukiwaniu kaw do przetworzenia, Rodolfo odkrył Divinę i ostatecznie przeprowadził swój drugi w życiu proces naturalny z tą odmianą. Rodolfo zebrał nasiona i zasadził je w 2014 roku na Finca El Salvador. Rośnie ona tylko na wyższych wysokościach na farmie, a on ręcznie oddziela wiśnie i stosuje proces naturalny z niezawodną 48-godzinną maceracją wiśni. W filiżance jest słodka mleczna czekolada, ale z jasną i złożoną 'kenijską' kwasowością!