Peru Pastor og Elena

Videre til neste! Denne Peru-kaffen kan ved første slurk forveksles med en vasket etiopier, men det er den ikke! Det er et spennende eksempel på hva Peru kan tilby, og vi er veldig glade for å dele denne med deg. Den kommer fra gården San Fermin, som ligger i Alto Inambari-distriktet i Sandia-provinsen, i omtrent 1650 meters høyde. Det er ikke langt fra Bolivia! Pastor og Elena har dyrket kaffe, blant annet, i 25 år, men har først nylig begynt å fokusere på kvalitet. Området er faktisk kjent for prisvinnende kaffe, til tross for at det har ganske vilt vær, og at det også er veldig avsidesliggende og mangler mye infrastruktur. Det er også kjent for kokaproduksjon (og nei, ikke kakao, selv om det også dyrkes der – jeg snakker om bladene som blir til det hvite pulveret...). Kokaproduksjon er lukrativt og er lovlig i små mengder, men bønder river opp kaffeplantene sine for å plante koka, noe som er synd når det smaker slik! Uansett, denne kaffen består av Red Bourbon- og Typica-sortene. I koppen er den blomstrete med sitrusnoter og en stor sjokolademalt-sødme.