Perù Pastor e Elena

E via al prossimo! Questo Perù potrebbe essere scambiato per un etiope lavato al primo sorso, ma non lo è! È un esempio entusiasmante di ciò che il Perù può offrire e siamo molto felici di condividerlo con voi. Proviene dalla fattoria San Fermin situata nel distretto di Alto Inambari nella provincia di Sandia a circa 1650 metri sul livello del mare. Non è lontano dalla Bolivia! Pastor ed Elena coltivano caffè, tra le altre cose, da 25 anni, ma solo di recente hanno iniziato a concentrarsi sulla qualità. La zona è in realtà conosciuta per caffè premiati, nonostante il fatto che abbia un clima piuttosto selvaggio e che sia anche molto remota e manchi di molte infrastrutture. È anche conosciuta per la produzione di coca (e no, non cacao, anche se anche quello viene coltivato lì - parlo delle foglie che vengono trasformate in quella polvere bianca...) La produzione di coca è redditizia ed è legale in piccole quantità, ma gli agricoltori sradicano le loro piante di caffè per piantare coca, il che è un peccato quando ha questo sapore! Comunque, questo caffè è composto da varietà Red Bourbon e Typica. In tazza è floreale con note di agrumi e una grande dolcezza di malto e cioccolato.