Peru Pastor og Elena

Videre til den næste! Denne Peru kan ved første tår forveksles med en vasket etiopier, men det er den ikke! Det er et spændende eksempel på, hvad Peru kan tilbyde, og vi er meget glade for at dele den med dig. Den kommer fra farmen San Fermin, som ligger i Alto Inambari-distriktet i Sandia-provinsen i omkring 1650 meters højde. Det er ikke langt fra Bolivia! Pastor og Elena har dyrket kaffe, blandt andet, i 25 år, men er først for nylig begyndt at fokusere på kvalitet. Området er faktisk kendt for prisvindende kaffe, på trods af at det har noget vildt vejr, og at det også er meget afsides og mangler meget infrastruktur. Det er også kendt for sin kokaproduktion (og nej, ikke kakao, selvom det også dyrkes der - jeg taler om bladene, der bliver til det hvide pulver...). Kokaproduktion er lukrativ og er lovlig i små mængder, men landmænd river deres kaffeplanter op for at plante koka, hvilket er en skam, når det smager sådan her! Nå, men denne kaffe består af Red Bourbon- og Typica-sorterne. I koppen er den blomstret med citrusnoter og en stor chokolademalt-sødme.