다음으로 넘어갑니다! 이 페루 커피는 첫 모금에서 세척된 에티오피아 커피로 착각할 수도 있지만, 그렇지 않습니다! 이것은 페루가 제공할 수 있는 것을 보여주는 흥미로운 예이며, 여러분과 공유하게 되어 매우 기쁩니다. 이 커피는 산 페르민 농장에서 재배되었으며, 산디아 주의 알토 이남바리 지역에 위치해 있고 해발 약 1650m에 있습니다. 볼리비아에서 멀지 않습니다! 파스토르와 엘레나는 25년 동안 커피를 포함한 여러 작물을 재배해 왔지만, 최근에야 품질에 집중하기 시작했습니다. 이 지역은 실제로 수상 경력이 있는 커피로 유명하지만, 날씨가 꽤 거칠고 매우 외딴 곳이며 인프라가 부족합니다. 또한 코카 생산으로도 유명합니다 (아니요, 카카오가 아닙니다. 물론 카카오도 재배되지만, 저는 그 하얀 가루로 변하는 잎을 말하는 겁니다...) 코카 생산은 수익성이 높고 소량으로는 합법적이지만, 농부들은 커피나무를 뽑고 코카를 심습니다. 이렇게 맛있는 커피를 생각하면 안타까운 일입니다! 어쨌든, 이 커피는 레드 부르봉과 티피카 품종으로 구성되어 있습니다. 컵에서는 플로럴한 향과 시트러스 노트, 그리고 진한 초콜릿 몰트의 단맛이 느껴집니다.
Customer Reviews (4.9 / 5 · 16 reviews)
William★★★★★
First sip genuinely threw me off — I kept waiting for that washed Ethiopian brightness to fade, but it just keeps that tea-like clarity all the way down. Brewed it in a V60 and the cup stayed clean and sweet even as it cooled. This is the kind of coffee that makes you rethink what Peru can do.
Sophia T.★★★★★
The tasting notes really do lean into that washed Ethiopian territory, with a bright, floral acidity that makes this Peru stand out. I’ve been brewing it as a pour-over all week and it’s consistently clean and sweet from the first cup to the last.
Steven★★★★★
The first sip genuinely fooled me—it has that delicate, tea-like brightness you'd expect from a washed Ethiopian, but the finish is all its own. The cup stays clean and sweet even as it cools, which is rare. This is easily the most interesting coffee I've had in a while.
