Peru Pastor ja Elena

Seuraavaan! Tämä Peru saattaa ensihörpäyksellä erehdyttää pestyksi etiopialaiseksi, mutta ei se ole! Se on jännittävä esimerkki siitä, mitä Peru voi tarjota, ja olemme erittäin iloisia voidessamme jakaa tämän kanssasi. Se on peräisin San Ferminin tilalta, joka sijaitsee Alto Inambarin alueella Sandian maakunnassa noin 1650 metrin korkeudessa. Se ei ole kaukana Boliviasta! Pastor ja Elena ovat kasvattaneet kahvia muun muassa 25 vuotta, mutta ovat vasta äskettäin alkaneet keskittyä laatuun. Alue tunnetaan itse asiassa palkituista kahveista huolimatta siitä, että siellä on melko rajuja säitä ja että se on myös hyvin syrjäinen ja vailla paljon infrastruktuuria. Se tunnetaan myös kokaiinin tuotannosta (ja ei, ei kaakaosta, vaikka sitäkin siellä kasvatetaan - puhun lehdistä, jotka muutetaan siksi valkoiseksi jauheeksi...). Kokaiinin tuotanto on tuottoisaa ja laillista pieninä määrinä, mutta viljelijät repivät kahvipensaitaan istuttaakseen kokaa, mikä on sääli, kun se maistuu tältä! Joka tapauksessa tämä kahvi koostuu Red Bourbon- ja Typica-lajikkeista. Kupissa se on kukkainen, sitrusmaisia vivahteita ja suuri suklaamaltaan makeus.