El Salvador Finca El Salvador Kenya 48 Espresso

Vielä yksi kahvi tästä sadosta jälleen Finca El Salvadorista, mutta tämä on hieman erityinen, se on pieni erä 'Kenya'-lajikkeesta, jonka Rodolfo levitti ja kasvatti tilallaan Cerro el aguila -vuoren rinteillä Apaneca-Ilamatepecissä. Tarinan mukaan tämä lajike tuotiin takaisin metsästysmatkalta Keniasta, ja sitä kasvatettiin, mutta myöhemmin hylättiin, kunnes se pelastettiin uudelleen. Saatat muistaa Kenya-lajikkeen Divina-kahvitilalta, joka ei ole kaukana Finca El Salvadorista. Matkalla vuorenhuipun ympäri etsimässä kahveja prosessoitavaksi Rodolfo löysi Divinan ja päätyi tekemään toisen luonnonprosessinsa tällä lajikkeella. Rodolfo keräsi siemeniä ja istutti ne vuonna 2014 Finca El Salvadoriin. Se kasvaa vain korkeammilla korkeuksilla tilalla, ja hän erottelee kirsikat käsin ja käyttää luonnonprosessia luotettavan 48 tunnin kirsikkamakeraation kanssa. Kupissa on makeaa maitosuklaata, mutta kirkas ja monimutkainen 'kenialainen' happamuus!