Costa Rica Aquiares Anaerob

Aquiares Estate blev grundlagt i 1890 og er den største farm i Costa Rica – noget, der normalt ikke ville være et salgsargument for os. Næsten et århundrede efter grundlæggelsen forvandlede Alfonso Robelo farmen fra et monolitisk gods, der ejede sine medarbejderes ejendom, til at etablere en lille by og gøre hjemmene medarbejderejede for at skabe velstand og begrænse usikkerhed. Bæredygtighed som etos fortsætter den dag i dag med hans søn Diego, der driver farmen. Nu fokuserer farmen på kulstofneutralitet – at opsamle kulstof og beskytte biologiske korridorer. De byder også forskere fra hele verden velkommen til at udføre landbrugs- og miljøundersøgelser på deres jord, fra fordelene ved agroskovbrug for jordsundhed og biodiversitet. Jeg har mange flere positive ting at sige, men jeg anbefaler virkelig bare at læse mere fra deres hjemmeside eller andre publikationer, hvis du er interesseret i, hvad der drev os til at lancere vores første costaricanske kaffe! Denne specifikke lot består af Mariana-sorten – en F1-hybrid, der trives i mellemhøjde, perfekt egnet til Aquiares Estate. F1-hybrider er en kategori af sorter, der avles for at hjælpe med at imødekomme behovene fra et skiftende klima for kaffeproducenter, noget vi snart bliver nødt til at skrive mere om.