Costa Rica Aquiares Anaerobic

Aquiares Estate grundades 1890 och är den största gården i Costa Rica – något som vanligtvis inte skulle vara en försäljningspunkt för oss. Nästan ett sekel efter grundandet förvandlade Alfonso Robelo gården från ett monolitiskt gods som ägde sina anställdas egendom till att etablera en liten stad och göra hemmen anställdaägda för att skapa välstånd och begränsa otrygghet. Hållbarhet som etos lever vidare idag med hans son Diego som förvaltar gården. Nu fokuserar gården på koldioxidneutralitet – att fånga kol och skydda biologiska korridorer. De välkomnar också forskare från hela världen för att bedriva jordbruks- och miljöstudier på sin mark, från fördelarna med agroskogsbruk på markhälsa och biologisk mångfald. Jag har mycket mer positivt att säga, men jag rekommenderar verkligen att läsa mer från deras webbplats eller andra publikationer om du är intresserad av vad som drev oss att lansera vårt första costaricanska kaffe! Denna specifika lot består av Mariana-sorten – en F1-hybrid som trivs på medelhöjd, perfekt lämpad för Aquiares Estate. F1-hybrider är en kategori av sorter som odlas för att hjälpa till att möta behoven hos ett föränderligt klimat för kaffeproducenter, något vi snart behöver skriva mer om.