Costa Rica Aquiares Anaerobní

Farma Aquiares Estate byla založena v roce 1890 a je největší farmou v Kostarice – což by pro nás obvykle nebylo prodejním argumentem. Téměř století po svém založení Alfonso Robelo přeměnil farmu z monolitického panství, které vlastnilo majetek svých zaměstnanců, na založení malého města a převedení domů do vlastnictví zaměstnanců, aby vytvořil bohatství a omezil nejistotu. Udržitelnost jako étos přetrvává dodnes, když farmu spravuje jeho syn Diego. Nyní se farma zaměřuje na uhlíkovou neutralitu – zachycování uhlíku a ochranu biologických koridorů. Také vítají výzkumníky z celého světa, aby na jejich půdě prováděli zemědělské a environmentální studie o přínosech agrolesnictví pro zdraví půdy a biologickou rozmanitost. Mám toho mnohem více pozitivního, co bych řekl, ale opravdu doporučuji přečíst si více z jejich webových stránek nebo jiných publikací, pokud vás zajímá, co nás vedlo k uvedení naší první kostarické kávy! Tato konkrétní šarže se skládá z odrůdy Mariana – hybridu F1, který se daří ve středních nadmořských výškách, což je pro Aquiares Estate ideální. Hybridy F1 jsou kategorií odrůd šlechtěných tak, aby pomohly pěstitelům kávy vyhovět potřebám měnícího se klimatu, o čemž budeme muset brzy napsat více.